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玫瑰花卷的做法

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春节要回老家,最近又开始消灭家里储存的各种食材。国庆节回老家,不远千里带回两个大南瓜,临走的时候不要,小朋友爷爷奶奶硬是给塞在车上,没办法只好带来。拿回来后不久就吃完一个,剩下的一个一直放储物间,因为个头太大,切开担心不能久放,要尽快消灭完就得天天或隔天要吃一次与南瓜相关的食物,才能彻底解决掉,最近这南瓜除了做汁喝外,还会炒着吃或做汤,之后又做了点馒头,某天做馒头时取了一部分面团卷了几个玫瑰花,蒸出来后得到父子俩的一致好评。

食材明细

主料
辅料

玫瑰花卷的做法步骤

  • 玫瑰花卷的做法步骤:1
    1
    南瓜洗干净后,去皮切小块,装碗中放微波炉中加热6~8分钟,出炉后趁热用勺子捣成南瓜泥
  • 玫瑰花卷的做法步骤:2
    2
    面粉装和面盆中,加入放凉后的南瓜泥、酵母用筷子慢慢搅拌,一边搅拌一边加牛奶,待看不到干面粉时用手揉成面团,常温下发酵至3倍大小
  • 玫瑰花卷的做法步骤:3
    3
    面团发酵好后,加入少许小苏打,进行排气
  • 玫瑰花卷的做法步骤:4
    4
    将面团分成若干个小面团(约15g左右),取其中5个小面团分别用擀面扙擀成圆形面皮
  • 玫瑰花卷的做法步骤:5
    5
    将5个圆形面皮重叠放在一起(每个面皮之间预约一部分空间),然后从一端卷向另一端
  • 玫瑰花卷的做法步骤:6
    6
    用筷子从横向中间切段,一分为二
  • 玫瑰花卷的做法步骤:7
    7
    按此方法做剩下的面团,继续发酵20分钟左右
  • 玫瑰花卷的做法步骤:8
    8
    蒸锅加水,将酵发好的玫瑰花卷放锅蒸上,大火烧开锅后,转中小火蒸15分钟左右,关火再等3分钟左右开盖出锅

小窍门

1、揉面时,牛奶根据面团的干湿情况慢慢添加,同时要根据南瓜水份的多不,灵活调整牛奶的量
2、擀面皮时,如果有些粘,可以蘸些干面粉
3、花卷蒸好后,等等3~5分钟再开锅盖
来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   儿童   下午茶   馒头花卷  

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