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家庭自制午餐肉的做法

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马上要春节了,节日的餐桌也需要一些方便快捷的熟食,提前准备好,如果来了客人,有人炒菜有人切熟食,一会儿一大桌子佳肴就会呈现在眼前。熟食自然离不开肉类了,我准备了一道家庭自制的午餐肉,说起午餐肉还是小时候解馋的唯一品种了,有股特殊的香味,长大了反而吃得少了,如今有卖调料的,只要自己准备肉,打成非常细腻的肉泥,配上调料蒸好就是午餐肉了,跟小时候吃的那个味道差不多的。

食材明细

主料
辅料
  • 午餐肉调料 130g
  • 清水 350g

家庭自制午餐肉的做法步骤

  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:1
    1
    准备好猪肉、午餐肉调料和清水。
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗干净去皮去筋膜切小块(试试证明我切的太大了,所以建议切丁比较好。)
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:3
    3
    取130克午餐肉调料加入350克清水调匀
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:4
    4
    将切好的猪肉倒进破壁机料杯中(猪肉一次别打太多,不好搅匀,对机器负载也大,最好分两次打。)
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:5
    5
    然后加入调好的午餐肉调料
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:6
    6
    用酱料档打两次(如果不好搅就辅助料理棒。)
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:7
    7
    直到肉被搅成肉泥就可以了。(做午餐肉肉泥越细口感越好。)
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:8
    8
    将肉泥盛在抹了油或是垫了油纸的容器内,表面按平,如果有大气泡就用竹签扎一下。
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:9
    9
    放入蒸锅中火蒸一小时即可。
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:10
    10
    时间到了以后稍微晾凉取出一扣就出来了,看到蒸好的午餐肉膨胀了许多吧?以前用普通绞肉机没这个效果。
  • 家庭自制午餐肉的做法步骤:11
    11
    晾凉以后切片食用,或者打火锅做汤都很好吃的。第二天夹在吐司里味道也特棒。

小窍门

如果你用一般的绞肉机或者料理机就别加这么多水了。
绞肉非常粘稠,所以一定别一次搅太多,不然负载太大了。
来自 美食天下 热爱红烧肉 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  

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