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自制午餐肉

自制午餐肉的做法

2张图片

“俺家宝贝儿在外边儿吃了午餐肉，看他吃的高兴，我就亲自动手给他做了一份。毕竟自己做的给宝贝吃更放心些。”

食材明细

主料

猪肉 400g
鸡肉 300g

辅料

干淀粉 50g
胡椒粉 2g
姜 40g
五香粉 2g
生抽 15g
盐 5g
糖 3g

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

自制午餐肉的做法步骤

1
猪前腿肉和鸡胸肉。
2
搅打成泥。
3
姜切碎取汁。
4
肉里加所有调料和姜汁，顺一个小方向搅拌均匀。
5
加少许红曲粉调色。
6
干淀粉加水调拌成水淀粉。
7
水淀粉倒入搅拌好的肉泥里，继续搅拌均匀。
8
放入容器里震出气泡。
9
开水上笼盖个盘子防止进水，蒸40分钟。也可以用保鲜膜覆盖扎小孔，但我不喜欢用保鲜膜。
10
蒸好晾凉。
11
晾凉切片就可以吃了。也可以和其他食材一起搭配。

小窍门

加少许红曲粉是为了调色不加也是可以的。

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使用的厨具：蒸锅

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