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珍珠丸子的做法

  5张图片

简单的肉馅丸子包裹上香糯的糯米平添了一些新意,
制作起来还很简单,我这次用了糯米、黑糯米两种米做的珍珠丸子,看上去黑白分明。年夜饭给家人试着做做吧!

食材明细

主料
辅料

珍珠丸子的做法步骤

  • 珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜,新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质,有机方式种植,全程冷链配送。原生态,原产地,原味道,从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全,找回您记忆中的味道。
  • 珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    准备材料。这道菜的胡萝卜我用了新侬的有机蔬菜。
  • 珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    将猪肉馅放入大碗中,给肉馅中加入葱末、姜末、盐、五香粉、胡椒粉、香油、盐顺一个方向搅拌均匀。
  • 珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    香菇泡发后,洗净切碎末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。
  • 珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    将胡萝卜碎、香菇碎加入肉馅中搅拌均匀。
  • 珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    将糯米浸泡6小时洗净后捞出沥干水分备用。
  • 珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    将泡好的糯米铺在一个盘子上,将捏好的肉丸在糯米上滚一圈,让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
  • 珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    将胡萝卜切片摆放在笼屉上,垫底。
  • 珍珠丸子的做法步骤:9
    9
    依次将每个肉丸都裹上糯米。放在胡萝卜片上。
  • 珍珠丸子的做法步骤:10
    10
    蒸锅中加水,,大火蒸25分钟即可。

小窍门

1、糯米要提前浸泡充分的吸水,蒸出来的糯米丸子才不会太干。

2、肉馅最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来会腻。

3、珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料汁吃。

4、老抽、生抽拌肉馅时就不要放了,避免蒸出来的珍珠丸子不白影响外观。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:蒸锅
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