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青椒肉丝鸡蛋羹

土豆丝卷饼

青椒肉丝鸡蛋羹的做法

3张图片

“肉末蛋羹是孩子特别爱吃的一道菜，有滋有味，搭配馒头或米饭都非常好，这次我用青椒炒的肉丝来浇蛋羹，又多了一些清香味”

食材明细

主料

大青椒 1个
猪精肉 200g
鸡蛋 4个

辅料

水淀粉 适量
油 2汤勺
五香粉 1小勺
葱 1段
姜 1小块
盐 1小时
生抽 1汤勺
蚝油半汤勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

青椒肉丝鸡蛋羹的做法步骤

1
青椒肉丝鸡蛋羹做法的步骤鸡蛋打散，放入一点盐和五香粉，盐不要多，有点咸味就可以
2
搅拌均匀，
3
倒入约4小碗的开水。
4
放入蒸锅，开锅后蒸15分钟。
5
蒸好的蛋羹细腻滑嫩
6
肉、青椒和葱备好。
7
肉切丝用生抽腌渍5分钟。
8
青椒切成约2cm长的丝，葱和姜切碎备好。
9
炒锅热油，先炸香葱姜。
10
放入肉丝炒至变色。
11
加水，水不要多，和菜量一平即可，同时加入盐蚝油调味。小火煮炖5分钟
12
5分钟后水淀粉勾芡。
13
盛出肉丝等，浇到蒸好的蛋羹上即可。

小窍门

蒸鸡蛋羹的时候先加入一点点盐，不要太咸。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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