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老醋双脆:入口的激情碰撞品出酸爽口味

老醋双脆:入口的激情碰撞品出酸爽口味的做法

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“【老醋双脆】酸甜适中、脆爽清口是能调动味蕾勾起食欲的美味佳肴。也是保健食疗的良好食材。”

食材明细

主料

蛰头适量
木耳适量

辅料

盐适量
老醋适量
糖适量
味极鲜 适量

酸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

老醋双脆的做法步骤

1
蛰头不可刀切，温水焯烫后用手撕碎
2
木耳温水泡发后清洗干净，用手撕碎
3
撕碎的木耳、蛰头用调好的料汁拌匀装盘

小窍门

蛰头焯烫是水温不可过高，50°—60°左右即可，水温过高蛰头就烫成了一层皮影响口感，如嚼橡皮。
喜辣者可添加辣椒油或蒜末来增加口味。

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