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大面包的做法

  3张图片

这款大面包,已经做了几次了,配方上做了一些调整,鸡蛋与牛奶的比例为1:1,如此做出来面包,不仅宣软,而且涨发得比原来要好,家人都特别喜欢这种口感。
辅料:耐高糖 精盐3克 蛋黄1个 黑芝麻适量

食材明细

主料
辅料

大面包的做法步骤

  • 大面包的做法步骤:1
    1
    将除黑芝麻和蛋黄外的所有原料加入到面包桶中,
  • 大面包的做法步骤:2
    2
    启动面包机和面25分钟,
  • 大面包的做法步骤:3
    3
    然后启动发酵功能,发酵40分钟,
  • 大面包的做法步骤:4
    4
    将近发酵好的面团,揉搓排气,
  • 大面包的做法步骤:5
    5
    均分成4份,
  • 大面包的做法步骤:6
    6
    滚圆,
  • 大面包的做法步骤:7
    7
    码入烤盘,
  • 大面包的做法步骤:8
    8
    入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,发酵40分钟,
  • 大面包的做法步骤:9
    9
    在发酵好的面包坯表面刷上蛋黄,撒上黑芝麻,
  • 大面包的做法步骤:10
    10
    入烤箱,中层,180度,上下火,烤18分钟。

小窍门

面包坯表面刷蛋黄比较容易上色,如果不想要太深的颜色,可以在上色后,加盖锡纸烤。
来自 美食天下 一笑嫣然 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   早餐   快餐  

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