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红薯馅

红薯馅的做法

3张图片

“刚刚上市的红薯，因为刚出土，甜度很低，所以蒸食并不好吃，于是我将红薯做成了红薯馅，口感明显改善很多，可以直接吃，也可以做成其他甜品。”

食材明细

主料

红薯 500克
玉米油 50克

辅料

白砂糖 100克
水适量

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

红薯馅的做法步骤

1
将红薯用清水冲洗干净，
2
放入蒸锅，大火蒸15分钟，
3
蒸熟的红薯可以用筷子扎透，
4
将红薯趁热去皮，
5
然后戴上一次性手套，将红薯捣成泥，
6
平底锅中加入1/2油，中火加热，
7
倒入红薯泥，
8
加入白砂糖，
9
用铲子不停翻炒，待油被红薯泥吸收后，再加入1/2油，直至炒到红薯泥抱团，不再有水汽散出，即可关火。

小窍门

炒好的红薯馅，凉透后，密封冷藏保存，随吃随取。

来自美食天下一笑嫣然的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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