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大理石吐司

大理石吐司的做法

1张图片

“纯手工无添加，超级柔软的可可理石吐司”

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酵母粉 1茶匙+1/4茶匙
糖 60克
牛奶 195ML
可可粉 1茶匙+1/2茶匙

辅料

低筋面粉 75克
盐 1茶匙
全蛋液 75克
黄油 45克
细砂糖 1茶匙+1/2茶匙

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

大理石吐司的做法步骤

1
除黄油以外的面团活成光滑面团
2
加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止
3
盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大
4
将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平
5
先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面
6
卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵
7
发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液
8
烤箱180度上下火烤35——40分钟，（中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑
9
晾凉后，切片，（一定等待凉后切片，否则组织不整齐）

来自美食天下小智的作品

使用的厨具：电烤箱

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