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广式蜜汁叉烧的做法

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烧味是粤菜的一大特色,其中烧鹅和蜜汁叉烧是我的至爱!外买的叉烧通常都是干干的瘦巴巴的,所以激发了我尝试蜜汁叉烧的冲动和热情!首战成功后,更是一发不可收拾,因为太爱那种味道了!

食材明细

主料
辅料

广式蜜汁叉烧的做法步骤

  • 1
    五花肉去皮洗净后,切开两段
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:2
    2
    放入干净干爽的保鲜盒里,洒上姜丝
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:3
    3
    倒入2匙羹叉烧酱,1匙羹生抽,1匙羹耗油
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:4
    4
    、拌匀后盖盖子,冷藏腌制两天,期间要翻肉多次,让肉充分入味
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:5
    5
    两天后从冰箱取出肉,解冻半小时
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:6
    6
    预热烤箱,上下火190°,不粘烤盘上垫锡纸,把肉和少许的汁放上去,送进烤箱中层烤30分钟
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:7
    7
    5分钟翻面一次,10分钟后再开始刷蜂蜜,出炉前在刷一层蜂蜜
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:8
    8
    8、出炉后待温度稍降后,开始切片
  • 广式蜜汁叉烧的做法步骤:9
    9
    趁有余温时食用最佳!

小窍门

1.不爱吃肥肉的,可以选择里脊肉
2.烤的前十分钟先不要涂蜂蜜,避免表面烤焦
来自 美食天下 小耳Maggie 的作品
使用的厨具:电烤箱
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