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草莓蛋糕卷的做法

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按着步骤来,你也可以做出完美的蛋糕卷,切开里面亮出草莓粒,还有那厚厚的奶油,蛋糕卷呈现一个可爱的の形,表皮非常的好看。喜欢的话,还能挤上奶油装饰上草莓还有蓝莓,方子用的模具是28×28方盘

食材明细

主料
辅料

草莓蛋糕卷的做法步骤

  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    材料准备好
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    黄油、20克细砂糖还有牛奶,加入到奶锅中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    加热至牛奶沸腾,加热过程中不断搅拌,沸腾后关火,利用余温将黄油融化
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    奶锅离火,筛入低筋面粉
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用蛋抽搅拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    放入蛋黄
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀,这个时候烫面糊完成
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    蛋白加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至粗泡后~30克细砂糖分三次加入打发至湿性发泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    蛋白霜加入三分一进入烫面糊中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    再将烫面糊倒入剩余的蛋白盘中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    用刮刀翻拌均匀
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    面糊倒入已铺好油纸的28×28金盘中
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    用刮板将面糊铺平,最后拿起烤盘震一下盘,振平一下蛋糕糊,并且可以防止有大气泡
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    放入预热好的烤箱中层180度15分钟
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    烤好的蛋糕迅速拿出烤箱,抽住油纸的角落,整块蛋糕抽出,放置在烤盘上,并用一块新油纸盖住表面(防止蛋糕过干,卷的时候会裂开),自然冷却。
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    淡奶油加入20克细砂糖打发至八分发,草莓洗干净切粒
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    蛋糕凉好后,桌面铺一张油纸,将蛋糕正面朝下放置,撕开底部的油纸,整片蛋糕抹上淡奶油,朝自己近的一端涂抹厚一点(留一点奶油当装饰)
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    淡奶油厚的一边放入草莓粒,并用勺子将草莓压进奶油一点
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    提起有草莓一端的油纸,利用擀面杖将蛋糕卷卷起
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:21
    21
    卷好以后用这张油纸将蛋糕卷包住,放入冰箱冷藏定型20分钟
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:22
    22
    最后拿出蛋糕卷,将蛋糕卷两端切除,修理整齐
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:23
    23
    多余的淡奶油放入裱花袋,在蛋糕卷表面寄出花纹,最后加上草莓、蓝莓装饰即可。
  • 草莓蛋糕卷的做法步骤:24
    24
    秀一下成品切面~素颜照
来自 美食天下 儿童美食园 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

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