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炫丽彩皮冻

炫丽彩皮冻的做法

1张图片

“猪肉皮含有大量的胶原蛋白质，可为常食之物，亦作为药物。以猪皮为原料加工成皮冻，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，炫丽彩皮冻不仅养眼，且养颜美容的作用不可忽视。”

食材明细

主料

猪肉皮 240克

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
南瓜粉 适量
甜菜粉 适量
菠菜粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

炫丽彩皮冻的做法步骤

1
将猪皮洗净去油脂，放入锅中，葱、姜、酒、大料煮10分钟。
2
用刀反复去油脂，切条状待用。
3
肉皮切均匀的丝。
4
将肉皮丝入豆浆机，加点盐、鸡精、水480克，用米糊键。
5
将除本色外的4种颜色与肉皮糊拌匀。
6
先倒入白色（根据自己需要）。
7
逐渐加入各种颜色的肉皮糊，冷藏至凝固，弹性十足。
8
取出切成片状。
9
装盘。
10
成品弹性极好。
11
可切成不同大小。

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使用的厨具：豆浆机

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