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软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄

软糯香甜的中式甜点——客家糍粑粄的做法

4张图片

“糍粑粄口感软糯香滑，包入了自己打碎的花生和白糖做馅，蒸好后口感更加的香滑，用来做早餐或下午茶都不错哟！下面就来看看简单的客家糍粑粄做法。”

食材明细

主料

糯米粉 330克
花生仁 220克

辅料

白糖 120克
糖粉 50克
清水 270克

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

客家糍粑粄的做法步骤

1
30克糯米粉内加入50克糖粉，加入270克水。
2
和成光滑的粉团待用。
3
花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。
4
烤好的花生冷却后去皮，加入料理杯中。
5
接着倒入白糖。
6
启动料理机从1档到4档，打约30秒即成糍粑粄的馅料。
7
取适量糯米粉团用手摊开成圆片，加入适量花生粉馅。
8
收口后搓圆，放在油布上，入蒸锅蒸约20分钟，取出后外面裹上椰蓉即可。

小窍门

1.花生也可以用来炒熟去皮。
2.包的时候要边收口边排出里面的气体，不然容易烂。
3.蒸好后要焖两分钟再开盖，取出时在取物夹上粘些油防粘，没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。

来自美食天下朵云3602 的作品

使用的厨具：蒸锅

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