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炸地瓜

炸地瓜的做法

1张图片

“外面酥脆咸香，里面软嫩香甜，简直是绝配之际😊”

食材明细

主料

地瓜 2个
面粉适量

辅料

食用油 适量
盐适量
鸡蛋一个
十三香 适量

咸甜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

炸地瓜的做法步骤

1
红壤地瓜削皮后切成片，（不要太薄也不要太厚）
2
准备一个碗，加入面粉适量，再打入一个鸡蛋
3
依次加入适量食用盐，十三香，少量食用油
4
加入清水适量和成面糊，不能太稀，能挂住地瓜即可
5
把地瓜倒到面糊中拌匀
6
起火，锅干后倒入适量食用油，
7
代油温6.7成热时加入挂好面糊的地瓜（面糊一定要挂均匀）加入地瓜后改用中小火，用小漏勺不停搅动以防钉锅
8
代地瓜微黄时捞出，控干油
9
再次起锅，一直大火，把刚才的地瓜再次倒入锅中复炸（目的是为了让皮更脆）
10
炸至黄色，捞出控干油，装盘即可

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使用的厨具：炒锅

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