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美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法

  2张图片

好久没裱花了,感觉好生疏,挤出来的玫瑰总是不满意,抹面也不够平,好希望有一天可以抹出的蛋糕胚随意装饰也不怕露丑呢。

看着打在美食上面的水印真的很不顺眼,但无奈现在随便盗图的人太多了,看着自己辛苦做的图片和文字被别人随意盗用,真的很心痛啊。

食材明细

主料

如花般绽放玫瑰蛋糕的做法步骤

  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:1
    1
    先来做蛋糕胚吧,蛋白加糖搅打至硬性发泡状态。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋黄中加入糖,搅打均匀,加入油,打匀。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入牛奶,拌匀。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低粉,拌匀。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白分三次和蛋黄糊拌匀。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入模具中,入烤箱烘焙。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤好的蛋糕分成三片或者是两片。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖粉打发,将一片蛋糕上抹上奶油,还可以夹上水果,再放上另一片蛋糕。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:9
    9
    将整个蛋糕抹匀。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:10
    10
    奶油霜先用圆孔形花嘴挤出一个胖胖的三角。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:11
    11
    用玫瑰花嘴一片片挤出花瓣。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:12
    12
    挤好的玫瑰放冰箱备用。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:13
    13
    现在来说说做奶油霜,黄油软化后搅打至顺滑状态。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:14
    14
    原料A加入锅中,小火加热,一边加热一边搅拌,加热至80度关火。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:15
    15
    将锅放在凉水中,使其降温。
  • 美食如花般绽放-----玫瑰蛋糕的做法步骤:16
    16
    凉后,分次加入到黄油中,搅打均匀。奶油霜就做好了,将奶油霜装入裱花袋,挤出玫瑰花放在蛋糕上即可。

小窍门

6寸蛋糕原料:鸡蛋3个 玉米油24克 牛奶24克 低粉51克 糖18克(入蛋黄) 糖36克(入蛋白)
烘焙:烤箱中下层 120度55分钟(根据自己的烤箱决定烤制温度和时间)
抹面原料:淡奶油200克 糖粉20克
法式奶油霜:黄油250克 原料A(白砂糖100克 牛奶30克 淡奶油70克 蛋黄3个)
1、蛋糕胚可以根据自己的喜好选择,我就用的普通的6寸戚风蛋糕。
2、蛋糕体的花纹可以先用牙签画在蛋糕上,再用裱花嘴点出圆点。
3、玫瑰用的是104号花嘴,我做的是6寸蛋糕,玫瑰再小一些估计更好,可以考虑换103号。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 蛋糕  

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