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豌豆牛米花 ★口口牛排 5

豌豆牛米花 ★口口牛排 5的做法

2张图片

“偷师JamieOliver的色拉组合，意外有趣的令人满意。
豌豆+芹菜！？！过度温婉的豌豆，配上带有青草香&脆嚼度的芹菜，有点态度的个性菜式出现啦~~”

食材明细

主料

牛排肉 1块
冷冻豌豆 1碗
大蒜 2粒
葱 1根

辅料

牛肉腌料︰酱油 1大匙
牛肉腌料︰料酒 1大匙
牛肉腌料︰太白粉 少许
牛肉腌料︰麻油 1大匙
盐适量
白胡椒 适量

香草口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豌豆牛米花的做法步骤

1
冷冻豌豆加温水解冻(避免降温过程豆子脱水干缩)，泡10分钟
2
牛排肉切成四方小丁，加入酱油、料酒入味，放入白粉抓匀，下锅前淋上麻油☆牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
3
葱蒜切末、芹菜切碎
4
起油锅炒香葱蒜末，放入牛肉翻炒至外层变色
5
取出半熟牛丁备用
6
锅里放少许水煮滚，下豌豆&芹菜碎，加盐、白胡椒调味
7
牛肉丁回锅，拌炒均匀即成。

小窍门

☆用新鲜豌豆口感更好；芹菜也可换成香菜、西洋芹或青椒。

☆牛肉酱油米酒先腌入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛。

来自美食天下貪吃橘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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