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煎鱼籽

煎鱼籽的做法

1张图片

“春季是鱼大量繁殖的季节，也是吃鱼籽的好时节。”

食材明细

主料

鱼籽 250克
面粉 20克

辅料

鸡蛋半个
食用油 适量

配料

食盐 1小勺
料酒 2勺
辣椒粉 1小勺
十三香 1小勺
酱油少许

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

煎鱼籽的做法步骤

1
鱼籽去除外皮备用。
2
盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。
3
将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。
4
煎锅加入食用油，烧至温热。
5
将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。
6
不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。

小窍门

面粉不用多加，能固定鱼籽不散即可，主要是吃鱼籽的香味，面粉多了，影响口味。

来自美食天下芷萍的作品

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