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自制汉堡面包坯

自制汉堡面包坯的做法

3张图片

“制作食材简单的一款汉堡坯，对于我这样的懒人来说很适用。”

食材明细

主料

高粉 250克
牛奶 120克
鸡蛋 35克
奶粉 10克
黄油 20克

辅料

白糖 20克
盐 3克
酵母 3 克

原味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

自制汉堡面包坯的做法步骤

1
除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面
2
加入黄油进行第二个程序的揉面
3
自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜
4
放温暖处发酵
5
发至2.5-3倍大时，发酵完成
6
排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟
7
把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用
8
每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵
9
发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟
10
出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却

小窍门

烘烤温度根据自家烤箱的温度特点来掌握。面包冷却至温凉后，放入保鲜袋收紧口常温下保存，尽快食用。

来自美食天下温柔暖冰的作品

使用的厨具：电烤箱

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