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蒜拌刺菜

蒜拌刺菜的做法

4张图片

“刺儿菜，原名小蓟草，每100克大刺菜嫩叶含蛋白质1.Sg，脂肪1.4克，碳水化合物4克，粗纤维1.4克，胡萝卜素3.05毫克，维生素B20.32毫克，维生素C31毫克。”

食材明细

主料

刺儿菜 250克

辅料

大蒜 6瓣
醋适量
花椒油 适量
盐适量
味精适量

蒜香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜拌刺菜的做法步骤

1
准备材料，图上就是刺儿菜。
2
清洗干净。
3
煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。
4
焯好的刺儿菜捞出晾凉。
5
攥干刺儿菜的水分，切段备用。
6
取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。
7
炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。
8
将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

小窍门

1、清洗刺儿菜时要小心，有点儿扎手，可以用漏勺反复清洗几遍。

2、焯水时间不宜过长，以免破坏营养。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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