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河北肉糕

河北肉糕的做法

1张图片

“现在家里面炖肉经常剩下肉汤，大家可以做肉糕吃，是一种很好吃的凉菜。。。。”

食材明细

主料

肉馅适量
肉汤适量
红薯淀粉 适量

辅料

葱适量
姜适量
酱油适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

河北肉糕的做法步骤

1
准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
2
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
3
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
4
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
5
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
6
把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。
7
放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底）
8
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
9
拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
10
看看成品，香香软软，来一个烧饼裹肉糕，好吃。

来自美食天下波波婆的作品

使用的厨具：蒸锅

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