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台湾卤肉饭

台湾卤肉饭的做法

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食材明细

主料

五花肉 500克
香菇 30克

辅料

洋葱 50克
大蒜 2棵
老抽 2勺
五香粉 4克
盐 6克
味精 5克
生抽 2勺

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

台湾卤肉饭的做法步骤

1
带皮五花肉，香菇，洋葱，大蒜，青菜，洗净备用。
2
切菜的功夫里先煮鸡蛋。
3
香菇，洋葱，切丁，大蒜切末。
4
猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条
5
炒锅烧热后倒入少量油。
6
放猪肉文火翻炒，不要心急，慢炒逼出油分。
7
炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了
8
加入洋葱，香菇，蒜末翻炒出香味，倒进老抽，生抽，五香粉，翻炒均匀，浓浓酱香味有木有。
9
加入适量清水，可以稍多一点，鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟，
10
另起锅放入清水，加盐，几滴香油，烧开后放入青菜烫熟捞出，鸡蛋捞出对半切开，米饭装碗反扣在盘中，撒上芝麻，卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。

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使用的厨具：炒锅

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