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葡萄干面包（老面法）

香橙可米露

葡萄干面包（老面法）的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 250克
牛奶 165克
白糖 30克
酵母 3克
盐 5克
黄油 25克

辅料

高粉 250克
老面团 150克
糖 30克
盐 3克
牛奶 150克
葡萄干 适量

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

葡萄干面包的做法步骤

1
准备材料。
2
将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。
3
将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4
再放入葡萄干。
5
用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6
第一次醒至2.5倍大。
7
排气分割松弛15分钟。
8
将面团滚圆放到烤盘上。
9
放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。
10
表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。
11
进行烤制180度25分钟即可。

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