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青芥鲷鱼土豆沙拉

青芥鲷鱼土豆沙拉的做法

1张图片

“这款沙拉算是自创吧，早餐配面包吃。蒸土豆的同时，煎鲷鱼片，不会耽误一早就要下楼发动汽车的家中司机，呵呵。”

食材明细

主料

鲷鱼片 1-2枚
土豆两个
青豆适量
胡萝卜 适量

辅料

沙拉酱 适量
青芥膏 适量
酸奶适量
盐适量
料酒适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 适量
食用油 适量

咸鲜口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

青芥鲷鱼土豆沙拉的做法步骤

1
土豆剖开蒸约20多分钟，青豆焯水，也可一起蒸；胡萝卜切小丁
2
解冻后的鲷鱼片用料酒、盐、黑和白胡椒粉稍淹
3
胡萝卜用少油稍煸盛出，再加油煎鲷鱼片（这是以前做的另一款菜的照片，实际的油量比这个少很多）
4
两面各煎3、5分钟就可以了
5
鲷鱼片用筷子搅散成鱼茸
6
约两个花生粒量的青芥膏用料酒化开，与沙拉酱拌在一起，加少许盐，倒入酸奶，约八联杯那种一杯的三分之一，搅拌均匀
7
青芥膏用的这种，一般日式的都可以
8
将几种原料装盘，半成品看着都有食欲吧
9
浇上沙拉汁
10
拌匀

小窍门

1、鲷鱼片头天晚上拿出来，室温解冻，这种鱼一般稍大的超市都有卖的，无刺，做起来很方便；
2、青芥的味儿还是挺明显的，不过还在温和的可接受的范围内，酸奶似乎有缓解的效果。

来自美食天下西山豆角的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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