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改良五花肉片

姝言小屋
改良五花肉片的做法

  2张图片

“清香软糯，不油不腻，适合爱吃肉又怕长胖的同学们！”

食材明细

主料
辅料

改良五花肉片的做法步骤

  • 改良五花肉片的做法步骤：1
    1
    大块五花肉切5mm左右大片，备好香料
  • 改良五花肉片的做法步骤：2
    2
    冷锅小火煸炒，不用放油，编出多余油脂放入香料，煸炒金黄加热水
  • 改良五花肉片的做法步骤：3
    3
    大火烧开，转小火炖至半小时左右。水收差不多，捞出
  • 改良五花肉片的做法步骤：4
    4
    调制好料汁，老抽，耗油，醋，白糖
  • 改良五花肉片的做法步骤：5
    5
    肉片放入调好的料汁拌匀
  • 改良五花肉片的做法步骤：6
    6
    放入蒸锅，大火上汽后转小火蒸1个小时，出锅

小窍门

1先炒再炖经过这两个步骤，五花肉的油脂基本就出来了，再蒸出来就一点也不油腻，几乎0脂肪
2特意加入了甘草，甘草味甘甜，性平和，能散表寒、补中益气，所以这道菜老少皆宜
3料汁中加入醋，味道感觉很清鲜，还能去除一部分油腻感
来自 美食天下 姝言小屋 的作品
使用的厨具：电磁炉、蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜  

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