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芒果蛋糕卷

芒果蛋糕卷的做法

4张图片

“新良焙食尚原味蛋糕粉是选用软质小麦研磨成的，做出的蛋糕柔软，细腻，用它做了个芒果卷，味道真的是杠杠滴。。。
我用的这个方子，君之，诗心，辽南蟹。。都用过，一直想做，却拖到了今天，虽然不如大师级的亲们做的好看，但是柔软度和口感还是大师级的，哈哈。。。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 40克
白糖 40克
牛奶 40克
蛋糕粉 40克

辅料

淡奶油 150克
白糖 30克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
各种材料备用，我用的是青芒。
2
把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄里加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
3
筛入原味蛋糕粉。
4
搅拌成细腻的无颗粒状。
5
蛋清加几滴白醋，分三次加入白糖打发，提起打蛋器蛋清成直角就可以了。
6
分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
7
烤盘铺上油纸，把翻拌均匀的蛋糕糊倒入。
8
抹平表面，使劲震几下烤盘，把气泡振出。
9
烤箱200度预热5分钟，上下火180度15分钟即可。
10
把蛋糕放到烤网上晾凉。
11
芒果去皮，切块。
12
淡奶油加白糖用打蛋器打发。
13
把晾凉的蛋糕倒扣到另一张油纸上，抹上奶油。
14
奶油抹平，放上芒果。
15
卷起来，把头上拧紧，放入冰箱定型。
16
最后拿出来切块，开吃哦。。。。

小窍门

1，烤箱温度根据自己的烤箱适当调节。

2，淡奶油的打发其实挺简单的，只要记住低温，低速打发即可。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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