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枣泥山药糕的做法

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以前看过一个书单调查,说哪些所谓名著是你一定看不下去的
红楼梦也曾入榜其中
其实,红楼梦我都算是相对能看得下去并且喜欢的小说了
看过几遍,记得些诗句情节人事还有美食

红楼梦中提到的美食很多很多
网上也曾有很多的红楼美食菜单
枣泥山药糕算是红楼美食中一款经典的点心
在《红楼梦》第十一章中,可卿卧病,把个冰肌玉骨的美貌佳人生生瘦干了,可可卿独爱老太太送的枣泥馅的山药糕。想是口感清爽不腻吧

枣泥山药糕的做法网上大同小异了
就是蒸好的山药泥里包裹枣泥馅的
算是一款简单美味的糕点了

食材明细

主料

枣泥山药糕的做法步骤

  • 枣泥山药糕的做法步骤:1
    1
    1 红枣洗净
  • 枣泥山药糕的做法步骤:2
    2
    洗净的红枣放入锅里,加水煮开
  • 枣泥山药糕的做法步骤:3
    3
    浸泡一夜,水分会被红枣吸收的
  • 枣泥山药糕的做法步骤:4
    4
    去核,讲究的话可以去皮的,我嫌麻烦没有去皮
  • 枣泥山药糕的做法步骤:5
    5
    将去核后的红枣连同碗里的水加入搅拌机,搅打成红枣泥,放锅里将水分煸炒干即可
  • 枣泥山药糕的做法步骤:6
    6
    山药去皮上锅蒸熟
  • 枣泥山药糕的做法步骤:7
    7
    蒸熟后的山药加入白糖压成泥
  • 枣泥山药糕的做法步骤:8
    8
    用手揉搓一会成光滑的山药面团
  • 枣泥山药糕的做法步骤:9
    9
    将山药泥25克,红枣分割成15克的面团
  • 枣泥山药糕的做法步骤:10
    10
    取山药面团按扁,包入红枣馅
  • 枣泥山药糕的做法步骤:11
    11
    包好收口
  • 枣泥山药糕的做法步骤:12
    12
    放入模具,因为山药比较沾,所以模具里一定要刷食用油或者玉米淀粉的
  • 枣泥山药糕的做法步骤:13
    13
    压出造型即可
  • 枣泥山药糕的做法步骤:14
    14
    尽快食用

小窍门

1 红枣泥的做法:红枣洗净,锅里加水煮开,然后将红枣在水里浸泡一夜,去核(此时讲究的话可以去皮的,因为红枣浸泡一夜之后,去也比较好去除的),将去核后的红枣和剩下的水一起放搅拌机搅打成泥,放锅里炒干即成红枣泥,因为红枣比较甜,所以过程没有加糖
2 因为山药泥有点粘手,所以用模具的时候,一定要抹油或者玉米淀粉防粘
3 做好的枣泥山药糕尽快吃完
来自 美食天下 89燕子 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 甜品   健康食谱   排毒养颜  

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