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枣泥山药糕的做法

  3张图片

枣泥山药糕,外面绵软里面香甜,而且对身体很好。节庆的时候不妨多一些做点心不错。

食材明细

主料
辅料

枣泥山药糕的做法步骤

  • 枣泥山药糕的做法步骤:1
    1
    原料图如图。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:2
    2
    山药洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:3
    3
    网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:4
    4
    山药碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:5
    5
    玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:6
    6
    手带保鲜膜手套,取山药泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:7
    7
    模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。
  • 枣泥山药糕的做法步骤:8
    8
    倒扣出来即可。

小窍门

1,山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。

2,操作中我发现山药泥难成型,所以加了干奶粉,成品中友奶香味。

3,红枣我估计失误,虽然用了一碗,但是枣泥太少,我就加了成品图中的那种阿胶蜜枣。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   冬季食谱  

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