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枣泥山药糕

老杨的厨房

枣泥山药糕的做法

3张图片

“枣泥山药糕，外面绵软里面香甜，而且对身体很好。节庆的时候不妨多一些做点心不错。”

食材明细

主料

山药适量
红枣适量
奶粉适量
玉米淀粉 适量

辅料

白糖适量

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

枣泥山药糕的做法步骤

1
原料图如图。
2
山药洗净去皮，红枣去核，上锅蒸40分钟。
3
网眼的那种漏勺，用汤勺摁红枣，把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。
4
山药碾碎，加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。
5
玉米淀粉用最小火，炒熟，很费工夫，要耐心！不停的翻炒。
6
手带保鲜膜手套，取山药泥，上面放枣泥，包好，像包元宵那样搓好。
7
模具里撒上熟淀粉。把山药泥放进去。
8
倒扣出来即可。

小窍门

1，山药的选择是成败的关键。要是那种绵软的山药才可以。
2，操作中我发现山药泥难成型，所以加了干奶粉，成品中友奶香味。
3，红枣我估计失误，虽然用了一碗，但是枣泥太少，我就加了成品图中的那种阿胶蜜枣。

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使用的厨具：蒸锅

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