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油条

油条的做法

1张图片

“好久没在家做油条了，想到吃油条就动手做吧！”

食材明细

主料

中粉 200克
砂糖 15克
牛奶 105克
色拉油 25克
鸡蛋 0.5个
酵母 3克
盐 2克
小苏打 2克

辅料

色拉油 400克

原味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

油条的做法步骤

1
取一盆放入中粉，酵母用少量温水化开后加入面粉中
2
加入牛奶
3
加入色拉油
4
加入砂糖和盐
5
加入半个蛋液
6
揉成光滑面团
7
放入烤箱低温发酵30分钟
8
用温水化开小苏打，取出发酵好的面团用手蘸取分次揉入面团里
9
将面团盖起来再次发酵至两倍大
10
然后排气醒15分钟擀成长条
11
切成2厘米宽的块状，将2块叠在一起，用筷子在中间压一下，最后能醒一下
12
小锅里加入油中火烧至七成热，放入油条胚子放入时用手轻轻拉长2头捏紧
13
用筷子不停翻动，炸至金黄色
14
捞出用厨房纸巾吸去多余油
15
吃的时候可以撒点糖粉，就是糖霜油条了

来自美食天下麦子老妈的作品

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