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豆沙花样面包

豆沙花样面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
白糖 30克
盐 1克
淡奶油 30克
鸡蛋 30克
牛奶 80克
酵母 3克
黄油 15克
红豆沙 40克
葵子仁 2茶匙

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

豆沙花样面包的做法步骤

1
后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外，入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。（共和面两次）
2
面团在面包机自动发酵至两倍大。
3
取出发酵好的面团排气，分割成两等份，盖紧再松弛10分钟。
4
取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。（下面垫油纸比较好操作）
5
抹上豆沙，边缘留一圈别抹豆沙。
6
再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。
7
取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。
8
扣好成这个样子。
9
用刀在边缘对等切4刀。
10
在每个切口补切两刀。
11
所有补上两刀。
12
最后再用刀在每个切口补上一刀完成。
13
将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档，进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。
14
准备好两茶勺葵花子仁，没有也可用黑芝麻。
15
取出发酵好的面团，表面轻轻刷上一层蛋液。
16
中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。
17
将整好形的面团送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
18
成品。等凉至微温时密封保存。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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