“菜品色泽皇亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。”

主料

• 鲜鱼头 1000g
• 皇贡椒 150g
• 蒜蓉 20g
• 葱花 20g

辅料

• 蒸鱼豉油 20g
• 盐 30g
• 料酒 适量
• 味精 10g