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彩色饺子

彩色饺子的做法

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“我们家孩子爱吃玉米胡萝卜饺，大人爱吃白菜肉饺，每次都多做些放冰箱冷藏以便日后想吃就吃，做成彩色饺既有趣又容易分辨内馅，一举两得。”

食材明细

主料

高筋面粉 750克
胡萝卜 200克
菠菜 50克
紫薯 100克
玉米 250克
马蹄 20克
白菜 200克
上肉 750克

辅料

姜 1块
生粉 50克
盐 5茶匙
油 100ml
鸡汁 4茶匙
五香粉 2茶匙

咸鲜口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

彩色饺子的做法步骤

1
配料
2
菠菜过沸水切段，胡萝卜和紫薯去皮切小块，分别加50克水榨汁
3
过滤好的蔬菜汁
4
上肉洗净剁成肉沫，放入姜汁和纯净水按同一方向搅拌成粉红色，再入盐、油、五香粉、鸡汁和生粉继续搅匀，让肉充分融合30分钟。在包饺子前再和玉米胡萝卜马蹄碎搅拌均匀成孩子爱吃的馅
5
白菜洗净横切丝，撒上盐停留10分钟，用手搓稍用力控去水份，再加入油拌匀，以减少和馅后出水。在包饺子前再与腌制好的肉沫和成白菜肉馅
6
把面粉分成4份，取其中一份分次用开水烫面，再入凉水或蔬果汁搅拌成小面团，用手搓揉成团，醒面30分钟
7
再搓揉成光滑有弹性的面团
8
先把面团分小份搓成长条，分成大小相同的剂子，再用擀面杖擀成薄皮，尽快加馅包成自己喜欢的饺子形状
9
菠菜汁做成的绿色皮
10
紫薯汁做成的紫色皮，蒸煮熟后紫色会更明显的
11
蒸锅大火蒸12分钟就熟透了
12
蒸熟后颜色更鲜艳。

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使用的厨具：煮锅、其它

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