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虫草花西洋参乌鸡汤——补气益血

虫草花西洋参乌鸡汤——补气益血的做法

4张图片

“这是很适合秋冬喝的养生汤。
1.西洋参它可以补气养阴，清热生津，老年小孩四季皆宜。且补而不燥，不升火，是预防、保健、理病、治疗之补品。2.淮山：补脾肺、清虚热、固肠胃。3.虫草花可以调节免疫力,强身健体。4.红枣具有补虚益气,养血安神,健脾胃的功效。”

食材明细

主料

乌鸡一只
西洋参 10克
黑枣两颗
玉竹适量
沙参适量
淮山适量

辅料

虫草花 10克
红枣几颗
黄芪适量
枸杞适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

虫草花西洋参乌鸡汤的做法步骤

1
乌骨鸡去头和屁股，剁大块。（怕油的可以把皮剥掉，不剥也没关系，视乎个人的喜好）。
2
准备好原材料（黑枣和黄芪玉竹沙参淮山等清补凉材料可去掉。）
3
锅里烧开水将乌鸡放入后加少许姜片沸腾几分钟。
4
乌鸡捞起自来水下冲去血污。
5
洗干净的乌鸡放进炖盅里，把黄芪沙参等材料洗干净，红枣要去核（红枣核燥热）,材料洗干净后放进炖盅。
6
6、加进沸水。（漫过乌鸡）
7
盖好盖子放进电炖锅里炖3小时左右。
8
出锅后稍微加点盐调味。

小窍门

乌鸡也叫竹丝鸡。觉得炖汤时间长的话亦可选择煲汤。

来自美食天下梁子lz 的作品

使用的厨具：炖盅、炒锅

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