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德普烤箱食谱——榴莲酥

德普烤箱食谱——榴莲酥的做法

1张图片

“榴莲！爱吃榴莲的朋友看过来！一起来做榴莲酥吧！”

食材明细

主料

辅料

油酥部分：低筋面粉 200g
油酥部分：黄油 100g
馅料：榴莲 100g
馅料：细糖 10g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

榴莲酥的做法步骤

1
先制作水油皮，将所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；
2
水和黄油一起加入，慢速混合均匀；快速打至面筋完成阶段，约12-15min；
3
将打好的水油皮保鲜膜覆盖冷藏松弛1小时；
4
松弛的时候来制作油酥。将低筋面粉过筛后和黄油一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；再快速打至成面团，时间约5min；
5
制作馅料：将榴莲肉去核；和细砂糖混合均匀，冷藏30min；
6
一切搞定后开始制作榴莲酥。将松弛好的水油皮取出分割成22g一个的小面团；将油酥分割成18g一个的小面团；
7
将水油皮压成圆片包入油酥；
8
纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min
9
将面团擀开，手压扁；擀开，包入制作好的榴莲肉。
10
制成椭圆形，用剪刀剪口，底朝下，摆入烤盘；
11
德普烤箱焙烤档预热170度，烤制20min即可；
12
成品！！

小窍门

1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱，为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作调整也都能烤出美味美貌的作品的！

来自美食天下 Depelec德普的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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