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香卤牛腱子的做法

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喜欢吃牛腱子哦,上周就卤煮了一回,配的是鸡蛋。好好的牛肉贩还送了我一块牛油及牛骨,他说用这样了配起来卤煮,牛肉会很好吃哦,喜欢的朋友们也可以参考一下哦。不喜欢鸡蛋可以换成香干,香菇之类的哦。

食材明细

主料
辅料

香卤牛腱子的做法步骤

  • 香卤牛腱子的做法步骤:1
    1
    备料牛腱子,牛骨,牛油,鸡蛋。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:2
    2
    将牛肉牛油牛骨泡洗。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:3
    3
    再入汤锅焯洗干净备用。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:4
    4
    另起大汤锅加足清水,再将焯好的食材下锅。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:5
    5
    按个人喜好添加香料姜蒜及料酒酱油。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋微煮至八成熟,去壳后下锅同卤煮。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:7
    7
    先大火卤煮开,再转中火卤煮至一个半小时左右即可。
  • 香卤牛腱子的做法步骤:8
    8
    牛肉想要切片好切,先入冰箱冷藏一下。

小窍门

卤煮的汤底可以重装加过滤后再冷藏保存。下次就可以当老卤汤用了。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
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