菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 派塔安胎

巧克力樱桃派

遗忘↘蕾拉●

巧克力樱桃派的做法

5张图片

“新鲜的樱桃，当然要做出最棒的樱桃派。这种明红颜色略深的水果，让我觉得和黄色的酥皮不是很搭。加入了巧克力后，整个色调变得更好。同时，浓香巧克力所带来的甜腻搭配略酸的柠檬，更提升了美味的口感。”

食材明细

派皮材料

低筋面粉 120克
黄油 60克
细砂糖 30克
可可粉 30克
蛋液 30克

巧克力馅材料

黄油 20g
牛奶 50g
淡奶油 100g
黑巧克力 50g
蛋液 20g
盐一小撮

樱桃馅儿

樱桃 300g，新鲜
细砂糖 20克
柠檬汁 10ml
朗姆酒 10ml
玉米淀粉 适量

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

巧克力樱桃派的做法步骤

1
主材料备齐。
2
派皮部分所有分类过筛。
3
黄油室温软化后切小块后，放入粉中。
4
加入蛋液的部分揉成面团。
5
把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。
6
樱桃洗净切开去核。
7
樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。
8
2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。
9
把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。
10
将巧克力馅的部分打发好。
11
将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。
12
将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。
13
加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。
14
将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

小窍门

第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。

来自美食天下遗忘↘蕾拉● 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：派塔安胎

你可能还喜欢

更多

派塔安胎