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彩色面条

彩色面条的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 2斤

辅料

香菇适量
五花肉 适量
鸡蛋 3个
红萝卜 1个
包菜半斤
菠菜 6两
芹菜 2两
葱 2两
料酒适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量

葱香口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

彩色面条的做法步骤

1
备好新鲜的红萝卜和菠菜，用料理机榨出汁备用。
2
加入几个鸡蛋
3
倒入小半碗植物油。
4
倒入红萝卜汁。
5
和面，和到面团表面光滑为止。
6
另取一半面粉，加入菠菜汁，和成表面光滑的面团。
7
搓成又粗又长的面团，表面记得抹点植物油。用纱布盖半个小时到一个小时，放置时间如果太短，面条可能搓不开。也可以装入保鲜袋备用。
8
备好料，油锅加热，五花肉先炸一会儿，再加入香葱、香菇爆香，还可另加适量鱿鱼干等。爆香后加入红萝卜丝、适量料酒、白胡椒粉、生抽，装入盆中待用。
9
把长面团切成小块。
10
准备一锅开水，把搓成细长的面条放入锅中煮。面条不易变糊，可以一边煮一边搓。
11
把种两颜色的面条都搓好后，煮五六分钟。
12
加入图8已煮好的配料，加入适量的盐，再煮三两分钟，最后加入适量的卷心菜和芹菜，加点鸡精提鲜即可，一锅纯手工制作的面条就大功告成啦！

小窍门

面团一定要置半小时到一小时才比较容易搓成又细又长的面条哦！

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面条

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