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自制香辣牛肉酱

自制香辣牛肉酱的做法

3张图片

“一直买瓶装的牛肉酱，这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱，味道很好吃！因为家里没有郫县豆瓣酱，所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱！”

食材明细

主料

牛肉馅 200克
黄豆酱 35克
甜面酱 35克
番茄沙司 35克
豆豉酱 15克
韩式辣椒酱 50克
白芝麻 10克

辅料

砂糖 2小勺
蒜头 3瓣
姜片 3片
葱 1根
生抽少许
料酒 1勺
色拉油 适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

自制香辣牛肉酱的做法步骤

1
买的牛肉自己剁成牛肉馅
2
葱姜蒜都切成细末
3
起油锅，加入金龙鱼调和油，比平时炒菜要多
4
放入葱姜蒜末爆香
5
放入牛肉馅翻炒
6
翻炒至稍微变色时，放入少许的绍兴酒，继续翻炒至全部变色
7
盛出炒熟的牛肉馅
8
炒锅里再次放金龙鱼调和油，油量比平时炒菜要多一点，放入韩式辣酱翻炒
9
再加入豆豉酱翻炒
10
小火翻炒至出红油，放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
11
翻炒均匀
12
放入牛肉馅，继续翻炒
13
加点砂糖
14
加点生抽，小火慢炖，用铲子要不断的翻炒，避免糊锅
15
继续翻炒，最后放入白芝麻
16
炒匀后即可关火

小窍门

可以根据自己的情况自行调整酱料！我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱！

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：炒锅

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