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自制香辣牛肉酱的做法

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一直买瓶装的牛肉酱,这几天看到好多达人都自己做。我也第一次在家学做牛肉酱,味道很好吃!因为家里没有郫县豆瓣酱,所有换成韩式辣椒酱和豆豉酱!

食材明细

主料
辅料

自制香辣牛肉酱的做法步骤

  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:1
    1
    买的牛肉自己剁成牛肉馅
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:2
    2
    葱姜蒜都切成细末
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:3
    3
    起油锅,加入金龙鱼调和油,比平时炒菜要多
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:4
    4
    放入葱姜蒜末爆香
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:5
    5
    放入牛肉馅翻炒
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:6
    6
    翻炒至稍微变色时,放入少许的绍兴酒,继续翻炒至全部变色
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:7
    7
    盛出炒熟的牛肉馅
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:8
    8
    炒锅里再次放金龙鱼调和油,油量比平时炒菜要多一点,放入韩式辣酱翻炒
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:9
    9
    再加入豆豉酱翻炒
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:10
    10
    小火翻炒至出红油,放入甜面酱、黄豆酱、番茄沙司
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:11
    11
    翻炒均匀
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:12
    12
    放入牛肉馅,继续翻炒
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:13
    13
    加点砂糖
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:14
    14
    加点生抽,小火慢炖,用铲子要不断的翻炒,避免糊锅
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:15
    15
    继续翻炒,最后放入白芝麻
  • 自制香辣牛肉酱的做法步骤:16
    16
    炒匀后即可关火

小窍门

可以根据自己的情况自行调整酱料!我家里没有郫县豆瓣酱所有换成了辣椒酱和豆豉酱!
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 下饭菜   自制食材   老人   夏季食谱  

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