客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 您的位置:美食天下 > 菜谱  >  汤类   常见菜式   汤羹   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  
薏仁海带筒骨汤的做法

  2张图片

这款汤用到的主要食材,有筒骨,海带和薏仁。

筒骨是最常见的熬汤材料。筒骨含有大量的钙质和多种微量元素,其骨髓中含有丰富的骨胶原,所以常喝筒骨汤,不仅能强身健体,而且还能补充胶原蛋白,延缓衰老。更重要的是,它还价格便宜,实在是相当物美价廉的一样好食材。

海带,不仅富含钙、铁、碘等微量元素,而且维生素C含量也很高,同时它还有利水和排毒的功效。日本人最爱的“昆布高汤”,其实就是用海带熬煮而成的。经过熬煮后的海带,会释放一种叫做“谷氨酸钠”的物质。这种物质就是味精等等鲜味素的最主要原料。因此,海带更是天然的鲜味剂哦!

薏仁,在中医中常常被用来作为健脾益胃,祛湿利水的药材。同时它还有一定的美白功效哦~

这三种原料炖汤,不仅味道鲜美,营养也非常均衡。熬煮好的筒骨汤,颜色浓白,浓香扑鼻,鲜美而不腻,是一道非常适合夏季饮用的美味汤水哦~

食材明细

主料
辅料

薏仁海带筒骨汤的做法步骤

  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:1
    1
    先将大骨头斩块,用清水浸泡2小时左右,期间换水几次,直至血水基本出尽;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:2
    2
    浸泡好的大骨头洗净后,放入锅中,加入生姜皮,高度白酒,大火加热;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:3
    3
    沸腾后继续大火煮几分钟,撇清表面浮沫;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:4
    4
    捞出大骨头,用温水清洗干净表面油污,沥干水分备用;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:5
    5
    准备好其他的材料,海带要提前洗净泥沙,泡发胀大;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:6
    6
    大骨头放入砂煲中,加入姜片,大火加热至沸腾。如果有浮沫同样要撇干净。然后加入料酒和白醋,转小火,加盖炖煮;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:7
    7
    大约1小时后,加入切块的海带和薏仁,再次煮开,转小火加盖煮30~40分钟,至海带和薏仁熟烂;
  • 薏仁海带筒骨汤的做法步骤:8
    8
    根据个人口味加适量盐、胡椒粉,滴几滴麻油,就可以喝啦。

小窍门

1. 大骨头提前用清水浸泡,可以去除一部分血水,熬煮好的汤水味道更好;

2. 大骨头焯水后要用温水清洗,这样才能洗净表面油污;

3. 水量最好是一次加足。如果中间实在要加水,那么加热水;

4. 薏仁不需要提前浸泡,清洗干净直接加入锅中就可以了。
来自 美食天下 暖调蓝0429 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   常见菜式   汤羹   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

热门专题

更多

本菜谱被以下菜单收录

最受欢迎的家常菜

更多