客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
麻辣小龙虾的做法

  3张图片

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!

食材明细

主料
辅料

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    如图,大拇指和食指捏住龙虾的虾钳,这样不会被它夹到手。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    用个干净的小牙刷将虾刷干净后再清洗几遍,小龙虾比较脏,多清洗几遍更干净。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    一只手捏住小龙虾,另一只手掐住虾尾部中间的一个尾巴,使劲掐一下,在一拉,虾线就出来了。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    准备好部分香料:干辣椒、花椒、藤椒、切碎的糖蒜和大蒜、白芝麻、绍兴黄酒以及冰糖。花椒和藤椒是有很大区别的,花椒颜色偏红,口感香麻,藤椒颜色偏绿,口感偏麻。糖蒜非常提味。市场上的干辣椒从口感上也分为香辣和重辣,香辣既是辣度较低的一种,重辣就是狠辣的那种了。我是用两种辣椒混合来做的。辣椒的辣度大家可以根据自己的口感来酌情添加。添加冰糖也是让辣味变得柔和些,不那么干巴巴的辣!绍兴黄酒可以去除虾里的腥味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    准备好干香料。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    炒小龙小需要放比较多的植物油,大概200ml就够了。先用小火2-3分钟爆香花椒藤椒和大料。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    然后加入白蔻,肉蔻,丁香等干性香料爆出香味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    在加入白芝麻爆出香味。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:9
    9
    加入干辣椒爆香。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:10
    10
    加入糖蒜和大蒜翻炒片刻。炒香料的先后顺序不要颠倒哦!
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:11
    11
    倒入所有的小龙虾后翻炒2分钟左右在加入50克绍兴黄酒。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:12
    12
    盖上锅盖子,小火焖炒8-10分钟,中间打开盖子翻2次。

小窍门

1.我的微信公众号【杜鹃花美食】,关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦!
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
来自 美食天下 杜鹃花美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 开胃菜   海鲜   常见菜式   湘菜   老人   宵夜   朋友聚餐   夏季食谱  

麻辣小龙虾的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多