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小叮当铜锣烧

NZmom

3张图片

“嘿嘿！颜值不高，但味道还是OK的~~~”

食材明细

主料

辅料

黑巧克力 30g

甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

小叮当铜锣烧的做法步骤

1
准备好材料；
2
先将面粉过筛，备用；
3
蜂蜜、白砂糖倒入装鸡蛋的碗中，座在约50度的热水里，隔热水将鸡蛋打发至浓稠，呈淡淡的乳黄色即可；
4
先将面粉倒入鸡蛋糊中，从底部翻起搅拌均匀。再倒入牛奶继续搅拌均匀；
5
得到的面糊下落时流动顺畅，中途不间断即可；
6
盖上保鲜膜，将调制好的面糊静置30分钟；
7
平底不粘锅，小火，不用放油！舀一勺面糊倒入锅中，自动形成一个圆形；
8
表面出现小气泡时翻面再加热一会儿即可取出。一面颜色浅，颜色深的一面是外面；
9
取一个面饼浅色面均匀抹上红豆沙，深色面用溶化的黑巧克力画上小叮当的图案，盖上去就完成了。

小窍门

*黑巧克力烘焙店有卖，用之前隔热水融化后装入巧克力装饰笔中；

*不可用巧克力酱代替哦，因为不易凝固画出来的效果不好；

*最关键也是比较不好掌握的就是煎饼过程，一点小心得：

1、不用放油，否则煎出来的饼面就不会光滑；

2、小火，不然就会是非洲版小叮当了，哈哈哈！

3、煎完一个面饼，用冷水冲下平底锅让其降温后再煎下一个，颜色光滑度都会更好。

来自美食天下 NZmom 的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

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