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排骨饭－－简单超好吃的懒人饭

排骨饭－－简单超好吃的懒人饭的做法

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“初次尝试很成功，味道超赞。平时没胃口的时候，还可以煮一餐，全家大小的饭菜一起包完了，所以排骨饭也是属于懒人的一种饭菜，小孩肯定也炒喜欢。味道不比外面吃的煲仔饭差，希望大家喜欢。”

食材明细

主料

排骨 400g
胡萝卜 半根
玉米 100g
腊肠一根

辅料

香菇 2-3个
姜适量
蒜米 2瓣
生抽 30ml
亦舒堂火麻油 5g
蚝油 15g
冰糖 3颗粒
料酒 20ml
盐适量

咸鲜口味
煲工艺
三刻钟耗时
简单难度

排骨饭的做法步骤

1
准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。
2
排骨焯水，去除血水。
3
过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。
4
起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。
5
加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。
6
腊肠切片
7
米淘洗干净，依次铺上食材腊肠
8
放生玉米粒
9
倒入第五步炒好排骨料。
10
加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

小窍门

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。
２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。
３．记得玉米用生的放米上面。

来自美食天下米粒92 的作品

使用的厨具：电压力锅

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