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腌咸鹌鹑蛋

腌咸鹌鹑蛋的做法

2张图片

“这是我突发奇想来的。只吃过咸鸭蛋咸鸡蛋。但是蛋清太多，吃整个的蛋都要吃饱了，就想能不能腌鹌鹑蛋吃。去超市找了好几次，只有松花鹌鹑蛋没有咸鹌鹑蛋。好吧那就自己做吧。”

食材明细

主料

生鹌鹑蛋 若干
高度白酒 半碗

辅料

盐半袋

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

腌咸鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋可以洗一下，但是洗过一定要放干不然容易坏，我怕坏掉就没洗。生鹌鹑蛋在高度白酒里泡一下（我搓了搓就当用酒洗过了），裹上盐巴，用袋子密封，放到阴凉处就可以了。
2
封口
3
腌了一周后，腌到后来蛋自己就出水了，这时候就快好了，心急的可以拿出来两个蒸一下尝尝。
4
出油了，蛋黄口感沙沙的，很好吃。

小窍门

也可以放到罐子里。吃的时候拿几个出来水冲一下，上锅蒸熟就行。鹌鹑蛋比其他蛋腌制时间短。咸鸭蛋有时候一个人吃不完，咸鹌鹑蛋早餐就着馒头米粥吃一两个也不会剩下。

来自美食天下念念525 的作品

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