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心形椰蓉面包

心形椰蓉面包的做法

1张图片

“我家女儿喜欢的椰蓉面包，今天特意学做了心形的，就是这个面包发酵后会变形，一开始挺像的发酵后全变样了！”

食材明细

主料

高粉 120g
低粉 30g
牛奶 80g
蛋液 30g
砂糖 18g
盐 2.5g
酵母 5g
黄油 30g

辅料

椰蓉 70g
砂糖 35g
蛋液 35g
奶粉 10g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

心形椰蓉面包的做法步骤

1
盆里加入椰蓉
2
加入35克蛋液
3
加入35克砂糖和奶粉
4
搅拌均匀搓成小球备用
5
面包机桶里先加入牛奶、30克蛋液、18克砂糖、盐
6
加入高粉、低粉、酵母粉，启动和面程序
7
成团后加入黄油小块继续和面
8
和面程序完成进行基础发酵，这个天气就直接放在桶里发至两倍大即可
9
发酵完成取出压扁排气
10
分成8等份，松弛15分钟
11
取一松弛好的面团压扁擀大放入椰蓉馅
12
慢慢收口
13
再压扁擀成椭圆形
14
先竖着对折起来
15
再横着对折
16
用刀在中间剖开，顶部不要切断
17
把中间的剖面翻在外面
18
放入垫上油纸的烤盘进行二次发酵
19
发酵完成刷上蛋液
20
烤箱预热，180度烤15分钟即可

小窍门

椰蓉馅的做法是照着达人做的，如果搅拌时感觉太干可以稍微加一点点牛奶！

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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