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剁椒拌绿茄

遥远の呼唤（爱茗）

剁椒拌绿茄的做法

4张图片

“夏季到来，气温升高，清爽的凉拌菜在我家的餐桌上必不可少。茄子是家人喜欢的蔬菜，绿茄子的肉质细嫩、颜色养眼一举两得，用来凉拌很合适。”

食材明细

主料

绿茄 2根
剁椒 2小勺
青辣椒 半个
红辣椒 半个
大蒜 1瓣

辅料

盐适量
生抽适量
香油几滴
白糖适量
色拉油 适量

中辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁椒拌绿茄的做法步骤

1
材料集合图。大蒜我忘拍。
2
茄子切大小基本一致的条状，青椒、红椒切碎。大蒜切末。茄子放于微波碗中高火叮8分钟。
3
叮茄子的时间里，平底锅烧热，加适量色拉油，油烫加入大蒜末、剁椒，爆出香味。
4
加入青椒、红椒碎，炒至断生。
5
加入适量生抽，混合均匀。
6
茄子叮熟，放在大碗中。
7
炒好的材料放在碗中。
8
加适量盐、白糖、香油拌匀即成。
9
放凉后，装盘。

小窍门

1、茄子蒸熟的话，水分会多些。
2、不喜欢辣味的话，剁椒可不放，用香葱和大蒜爆香味道也不错。
3、调味品按照个人口味添加。

来自美食天下遥远の呼唤（爱茗）的作品

使用的厨具：微波炉、平底锅

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