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草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷的做法

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“春暖花开的季节，很适合一家大小，三五知己一起出游。做个蛋糕，小孩大人都喜欢，在朋友面前也很有面子，蛋糕卷简单又好吃，烤的时间短，是我喜欢做的点心之一，现在小孩嘴叼得都不吃外面买的蛋糕了，一定要我做给他们吃。今天这个蛋糕卷是带去给朋友的，都说好吃呢。”

食材明细

主料

蛋黄 4个
牛奶 1/4杯
面粉 1/2杯

辅料

蛋白 4个
鲜奶油 1/2杯
草莓 7至8个

配料

糖适量
玉米油 1/4杯
醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
2
筛入面粉拌至无颗粒。
3
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
4
放1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
6
倒入铺了油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
7
放入预热了350F/180C度的烤箱烤15分钟，拿出倒扣在烤网上放凉。
8
烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
9
草莓洗干净备用。
10
把蛋糕扣在油纸上。
11
抹上鲜奶油，在一端放上草莓。（如图。）
12
把蛋糕卷卷起来，包上油纸，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
13
蛋糕很细润好吃，因为要与朋友分享，只薄薄切了两端。
14
剩下的打包拿去跟朋友聊天去了。

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