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炒不烂

炒不烂的做法

1张图片

“炒不烂是我们这边的特色，土豆做成的主食，喜欢就试试吧”

食材明细

主料

土豆 3个
豆角 /
青椒 2个
西红柿 4个

辅料

葱 /
姜 /
蒜 /
盐 /
酱油 /
醋 /
花椒 /

原味口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

炒不烂的做法步骤

1
土豆洗净擦丝，我这是三个大土豆的量，五人份，三个大人一个小孩，孩子爸爸还要带一份便当
2
豆角适量洗净切丁，也可以不放，看个人口味，我有时候还喜欢放一些胡萝卜丝
3
豆角土豆加适量盐搅拌均匀，我放了三小勺
4
加入面粉均匀的裹在土豆丝上，裹成像图里一样一条一条的
5
蒸锅大火烧开，蒸布中间留一个洞
6
把裹好面粉的土豆放进去，中间那个洞要留出来，大火蒸七八分钟
7
蒸好后趁热搅散，不然会成一坨一坨，如果不喜欢吃炒的，就些辣椒或菜就可以吃了
8
青椒切丝西红柿切小块，准备好葱姜蒜切末，我家没葱了只好不放
9
坐锅热油，放入花椒葱姜蒜末爆香
10
放青椒西红柿翻炒一会加适量盐酱油醋调味，最后加入蒸好的不烂翻炒均匀，我忘了拍出锅的图，这份是不辣的，孩子和他爸吃
11
接下来是辣的，同样坐锅热油，放入葱姜蒜辣椒面花椒面爆香，最好放辣椒面，家里没辣椒面了，只好用干辣椒切丁代替，而且如果是我自己吃我喜欢用花椒面
12
放入青椒西红柿炒一会加适量盐酱油醋调味
13
最后放入蒸好的不烂翻炒均匀就可以出锅了

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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