1、放原料时，先液体再放粉类材料，盐和糖对角摆放，我一般是和面10分钟后再加黄油。由于各面粉不同，吸水性不同，液体不要一次全部加完，可以预留15ml观察面团状态，酌情增减。
2、黄油能增加风味，软化面团，改善面包组织，延缓老化，可用色拉油代替，但口感欠佳。制作一般的软式面包时，不建议使用玉米油等液态油代替黄油。
3、果料可以根据个人喜好而更改。
4、夏季做面包，可以用冷藏的冰水和鸡蛋来调节面团温度，防止面团温度过高，影响面包的风味和组织。
5、烘烤结束后，立即将面包从内筒中取出，晾凉再切，若长时间留在内筒里，面包会因为热气而回缩。食用时可以在面包上涂抹果酱，口感更丰富。