菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 素菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

炒三丁

炒三丁的做法

1张图片

“土豆、胡萝卜、黄瓜，组成的缤纷小菜，土豆、胡萝卜绵软咸鲜，黄瓜清脆可口。漂亮的颜色，让人在闷热的夏季，眼前一亮，也挑起了你的食欲。”

食材明细

主料

土豆 30克
胡萝卜 30克
黄瓜 30克

辅料

蒜 3瓣
葱适量
盐适量
食用油 适量
生抽 2克
花椒粉 1克
味精少许

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

炒三丁的做法步骤

1
原料：胡萝卜、黄瓜、土豆、蒜瓣、葱。
2
土豆、黄瓜、胡萝卜切差不多大小的块，约0.5厘米左右，蒜拍扁切碎葱切葱花。
3
开火，锅内倒入油，油热加入蒜及葱花（葱花留一半后面要用），炒香。
4
加入土豆块翻炒。
5
加入胡萝卜，继续翻炒，让胡萝卜和土豆都能均匀吸收到油脂。
6
加没过土豆块、胡萝卜块的清水，煮4、5分钟。
7
锅内水分减少，土豆及胡萝卜块已经成熟时，加入生抽、花椒粉、盐，炒匀。
8
加入黄瓜块，撒入少量的盐、味精，剩余的葱花，翻炒均匀，关火。
9
盛盘。

小窍门

土豆和胡萝卜不好成熟，所以要先入锅翻炒，再煮一会，让两种食材入味、成熟。这道菜的油量比平时用油要多些，胡萝卜的某些营养是脂溶性的，另外土豆和胡萝卜吸油，油少了不好吃。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：素菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

炒三丁的更多做法

你可能还喜欢

更多

素菜老人朋友聚餐