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像真花一样的蛋糕

像真花一样的蛋糕的做法

1张图片

“新买了一个烤箱，想试试功能做了一个花束蛋糕。3个鸡蛋的量可以烤直径为3.5ＣＭ的纸杯蛋糕18-20个左右。！”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 90g

辅料

细砂糖 90g
黄油 30g

奶香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

像真花一样的蛋糕的做法步骤

1
1.把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。
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2.全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。
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3.分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。
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4.把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；
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5.把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。
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6.温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。
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7.找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。
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8.做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。
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9.加色素调色。
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10.双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。
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11.在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、
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12.做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。
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小窍门

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：
1.如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。
2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！
3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!

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