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手工燕麦鸡腿堡

fruitknife007
手工燕麦鸡腿堡的做法

  3张图片

“最近特别懒，不想做美食，个懒得发菜谱，整个人快要发霉了！
女儿强烈要求吃汉堡，还是自己动手做吧。”

食材明细

主料
辅料

手工燕麦鸡腿堡的做法步骤

  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：1
    1
    市场上买的鸡腿，去骨，只留下整块的鸡腿肉。因为鸡皮太油，我把鸡皮也去了。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：2
    2
    倒入老抽，耗油，盐，糖，搅拌均匀，放入冰箱腌制至少4个小时，入味，我是前一天晚上腌制的。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：3
    3
    将高筋粉，酵母，植物油，最好是玉米油，没有较大的味道的油都可以，加适量的盐和糖，加水和面。具体的分量根据你想做的汉堡而定。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：4
    4
    和好的面团，考验臂力的时候到了，使劲的揉面，揉面，直至揉出扩展阶段，面可以拉伸到形成薄膜的时候。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：5
    5
    面可以透光，因为是自己拍照的，不方便，照片照的很差劲。反正就是揉的面能拉薄，但是不断裂。就可以了。
  • 6
    将面放入盆中发酵。
  • 7
    发酵成2.5倍大的时候。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：8
    8
    取出发酵好的面，将面里的空气排出，揉面，再次发酵一下。
  • 9
    将面团分成小份。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：10
    10
    汉堡模具周边刷上一层油，将面团擀成圆饼放入中间。
  • 11
    将汉堡模放在烤盘上。在另外一个烤盘里注入开水，关上烤箱门进行第二次发酵。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：12
    12
    发酵好的汉堡胚。在顶端刷适量的蛋液，撒上适量的燕麦。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：13
    13
    将汉堡胚放入烤箱，180度，大概15分钟。视自己的烤箱情况而定，表面金黄就可以了。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：14
    14
    腌好的鸡腿肉放在烤盘中，180度，大概25分钟左右，中间翻面。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：15
    15
    烤好的鸡腿肉，备用。
  • 16
    汉堡胚脱模，从中间切开，如图。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：17
    17
    放上准备好的生菜。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：18
    18
    挤上千岛酱，个人更喜欢带辣味的黑胡椒沙拉酱。酱大家自己发挥，也可以是原味的沙拉酱。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：19
    19
    放上烤好的鸡腿肉。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：20
    20
    盖上另外一半汉堡胚，大功告成。开吃。
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：21
    21
    成品
  • 手工燕麦鸡腿堡的做法步骤：22
    22
    包上油纸，就更像外面卖的汉堡了。

小窍门

揉面是技术加体力活，一定不能省略。
来自 美食天下 fruitknife007 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 私房菜   外国美食   儿童   老人   早餐   复活节   西餐  

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